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Unsere Brote
Unsere Brote werden mit Liebe produziert. Eigene Körnerflockung, selbst gezogene Sauerteige und lange Teigruhe machen unsere Brote zu etwas Besonderem. Wir leben das Bäcker-Handwerk und setzen uns so von Fertigmischungen ab. Erfahrt mehr über unsere Reinheitsgebote.
Brote
Bitte beachten Sie, dass wir trotz größter Sorgfalt nicht garantieren können, dass unsere Produkte keine anderen als die bereits aufgezählten Allergene enthalten.
Bauernkruste
Getreide-Mischung:
70 % Roggen, 30 % Weizen
Zutatenliste: Roggenmehl, Weizenmehl, Roggensauer, Wasser, Meersalz, Hefe
Allergene:
Roggen, Weizen, Soja
Geeignet für:
Veganer
Spitzname: Das kräftige Roggenmischbrot
Bergisches Krüstchen
Getreide-Mischung:
50 % Dinkel, 50 % Roggen
Zutatenliste: Dinkelmehl, Roggenvollkornmehl, Roggensauer, Wasser, Meersalz, Hefe
Allergene:
Roggen, Dinkel, Soja
Geeignet für:
Weizenallergiker, Veganer
Spitzname: Das kleine Kräftige
Doppelback
Getreide-Mischung:
70 % Roggen, 30 % Weizen
Zutatenliste: Roggenmehl, Weizenmehl, Roggensauer, Wasser, Meersalz, Hefe
Allergene:
Roggen, Weizen, Soja
Geeignet für:
Veganer
Eiflerbrot
Getreide-Mischung:
65% Weizen, 35% Roggen
Zutatenliste: Weizenmehl, Roggenmehl, Weizensauer, Buttermilch, Wasser, Meersalz, Hefe
Allergene:
Weizen, Roggen, Soja, Milch / Lactose
Graubrot
Getreide-Mischung:
65% Weizen, 35% Roggen
Zutatenliste: Weizenmehl, Roggenmehl, Weizensauer, Wasser, Buttermilch, Meersalz, Hefe
Allergene:
Weizen, Roggen, Soja, Milch / Lactose
Landbrot
Getreide-Mischung:
65% Roggen, 35% Weizen
Zutatenliste: Roggenmehl, Weizenmehl, Roggensauer, Wasser, Meersalz, Hefe
Allergene:
Weizen, Roggen, Soja
Geeignet für: Veganer
Spitzname: Das Traditionsbrot
Mangbrot
Getreide-Mischung:
50 % Weizen, 50 % Roggen
Zutatenliste: Weizenmehl, Roggenmehl, Roggensauer, Wasser, Meersalz, Hefe
Allergene:
Weizen, Roggen, Soja
Geeignet für: Veganer
Roggenbrot (100 %)
Getreide-Mischung:
100 % Roggen
Zutatenliste: Roggenmehl, Roggensauer, Wasser, Meersalz, Hefe
Allergene:
Roggen, Soja
Geeignet für:
Weizenallergiker, Veganer
Spitzname: Das Pure
Urige
Getreide-Mischung:
40 % Weizen, 40 % Roggen, 20 Emmer - Urkorn
Zutatenliste: Weizenmehl, Roggenmehl, Roggensauer, Emmer-Urkorn, Wasser, Meersalz, Hefe
Allergene:
Roggen, Weizen, Gerste, Hafer, Soja, Sesam
Geeignet für: Veganer
Spitzname: Das Ur-Brot
Weißbrot
Getreide-Mischung:
100 % Weizen
Zutatenliste: Weizenmehl, Weizensauer, Wasser, Meersalz, Hefe
Allergene:
Weizen
Geeignet für: Veganer
Körnerbrote
Chia Brot
Getreide-Mischung:
65% Roggen; 35% Dinkel
Zutatenliste:
Dinkelmehl, Roggenmehl, Roggensauer, Lupinenschrot, Chia-Samen, Leinsamen, Kartoffelflocken, Sesam geröstet, Sonnenblumenkerne, Maisflocken, Malz, Wasser, Meersalz
Allergene:
Roggen, Dinkel, Sesam, Lupinen
Geeignet für:
Diabetiker, Veganer
Dinkelvollwertbrot
Getreide-Mischung:
100 % Dinkel
Zutatenliste:
Dinkelvollwertmehl, Wasser, Dinkelflocken, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam, Dinkelvollkornsauerteig, Meersalz, Hefe
Allergene:
Dinkel, Sesam
Geeignet für:
Diabetiker, Veganer, für vollwertige Ernährung
Dreikornbrot
Getreide-Mischung:
65 % Weizen, 35 % Roggen
Zutatenliste: Weizenmehl, Roggenmehl, Roggensauer, Wasser, Sesam, Leinsamen, Haferflocken, Roggenschrot, Meersalz, Hefe
Allergene:
Roggen, Weizen, Hafer
Geeignet für:
Veganer
Gerstenvollkornbrot
Getreide-Mischung:
45 % Gerste, 45 % Dinkel; 10 % Roggen
Zutatenliste: Gerstenvollkornmehl, Dinkelvollkornmehl, Roggensauer, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Meersalz, Hefe
Allergene:
Gerste, Dinkel, Roggen, Eier, Soja, Milch/Lactose, Haselnüsse, Sesamsamen
Geeignet für:
Diabetiker
Spitzname: Das Ausgewogene
Sechskornbrot
Getreide-Mischung:
60 % Weizen, 30 % Roggen, 5 % Gerste, 5 % Hafer
Zutatenliste: Weizenmehl, Weizenflocken, Roggenflocken, Gerstenflocken, Haferflocken, Roggensauer, Leinsaat, Hirse, Sojaflocken, Malzextrakt, Wasser, Meersalz, Hefe
Allergene:
Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Soja
Geeignet für: Veganer
Vega Korn
Getreide-Mischung:
60% Gerste, 40% Roggen
Zutatenliste:
Wasser, Kürbiskerne, Flohsamenschalen, Gerstenflocken, Roggenmalzflocken, Kastanienerbsen, Maiscrisp, Rübenkraut, Sonnenblumenkerne, Leinsaat, Rapsöl, Essigessenz (10 %), Meersalz
Allergene: Gerste, Roggen
Geeignet für:
Veganer, Gesunde / Ausgewogene Ernährung, Low Carb Ernährung
Vierkorn
Getreide-Mischung:
60 % Weizen, 30 % Roggen, 5% Gerste, 5 % Hafer
Zutatenliste: Weizenmehl, Weizenflocken, Roggenflocken, Roggensauer, Gerstenflocken, Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Leinsaat, Hirse, Sojaflocken, Malzextrakt, Wasser, Meersalz, Hefe
Allergene:
Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Soja
Geeignet für: Veganer
Vitalbrot
Getreide-Mischung:
70 % Weizen, 30 % Roggen
Zutatenliste: Weizenmehl, Roggenflocken, Roggenvollkornschrot, Roggensauer, Dinkelflocken, Sonnenblumenkerne, Leinsaat, Mohn, Sesam, Hafer, Dinkel, Meersalz, Hefe
Allergene:
Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Soja, Sesam
Geeignet für: Veganer
Spitzname: Der Dauerbrenner
Volles Korn
Getreide-Mischung:
100 % Dinkelvollkornmehl
Zutatenliste: Dinkelvollkornmehl,
Dinkelvollkorngranulat, Dinkelvollkornsauerteig, Dinkelmalzpulver, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Speisesalz, Hefe, Wasser.
Allergene:
Dinkel
Geeignet für:
vegane Ernährung, gesunde und ausgewogene Ernährung, für Diabetiker
Schwarzbrot
Getreide-Mischung:
100 % Roggen
Zutatenliste: Roggenschrot, Roggensauer, Meersalz
Allergene:
Roggen
Geeignet für:
Hefe - Allergiker, Weizen - Allergiker, Veganer
Spitzname: Das Gesunde
Vollkorn
Getreide-Mischung:
100 % Roggen
Zutatenliste: Roggenschrot, Roggensauer, Meersalz
Allergene:
Roggen
Geeignet für: Hefe-Allergiker, Weizen - Allergiker, Veganer
Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen
Getreide-Mischung:
100 % Roggen
Zutatenliste: Roggenschrot, Roggensauer, Sonnenblumenkerne, Meersalz
Allergene:
Roggen
Geeignet für:
Hefe - Allergiker, Weizen - Allergiker, Veganer
Stangenbrote
Bergisches Baguette
Getreide-Mischung:
100% Weizen
Zutatenliste: Weizenmehl, Weizensauer, Wasser, Hefe, Meersalz
Allergene:
Weizen
Geeignet für: Veganer
Bergisches Walnuss Baguette
Getreide-Mischung:
100% Weizen
Zutatenliste: Weizenmehl, Weizensauer, Walnüsse, Hefe, Meersalz
Allergene:
Weizen, Walnuss
Geeignet für: Veganer
Bergisches Zwiebel Baguette
Getreide-Mischung:
100% Weizen
Zutatenliste: Weizenmehl, Weizensauer, Röstzwiebel, Hefe, Meersalz
Allergene:
Weizen
Geeignet für: Veganer
Stangenbrot
Getreide-Mischung:
100% Weizen
Zutatenliste: Weizenmehl, Weizensauer, Hefe, Meersalz
Allergene:
Weizen
Geeignet für: Veganer
Zwiebel - Stangenbrot
Getreide-Mischung:
100% Weizen
Zutatenliste: Weizenmehl, Weizensauer, Röstzwiebeln, Hefe, Meersalz
Allergene:
Weizen
Geeignet für: Vegane
Ciabatta Brot
Getreide-Mischung:
100% Weizen
Zutatenliste: Weizenmehl, Hartweizengrießmehl, Weizensauer, Wasser, Olivenöl, Hefe, Meersalz
Allergene:
Weizen
Geeignet für: Vegane
Rezeptideen für Lange-Brote
Landlust auf dem Teller
Zutaten für 4 Portionen:
• 4 Scheiben Bauernkruste
• 1 Frühlingszwiebel
• ½ Bund Schnittlauch
• ½ Bund Petersilie
• 2 EL Salatcreme
• 1 TL Senf
• 70 g Gewürzgurken
• 100 g Joghurt
• 200 g Fleischwurst
• Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Die Gewürzgurken in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Joghurt, Salatcreme und Senf vermengen. Frühlingszwiebelringe und Gewürzgurken unterrühren. Schnittlauch und Petersilie waschen und trocken tupfen. Schnittlauch klein hacken. Petersilienblätter abzupfen und ebenfalls hacken. Kräuter unter die Sauce mischen. Fleischwurst in feine Streifen schneiden. Wurst mit Sauce vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleischsalat vor dem Anrichten ca. 10 Minuten durchziehen lassen. Fleischsalat mit frischer Gurke auf den Brotscheiben anrichten, ein wenig Petersilie als Garnitur aufstreuen. Wir wünschen viel Genuss bei Ihrer Langen BrotZEIT!
Himbeere trifft Camembert
Zutaten für 2 Portionen:
• 2 - 4 Scheiben Bergisches Krüstchen
• Butter
• Camembert
• Kräuter, Nüsse & Rosinen
zum Garnieren Himbeerchutney:
• 500 g Himbeeren
• 100 ml Balsamico-Essig
• 25 ml Himbeer-Essig
• 125 g Zucker
Zubereitung:
Den Essig mit Zucker in einem Topf aufkochen lassen, dann die Himbeeren hinzugeben und etwa 15 Minuten
auf kleiner Flamme köcheln lassen. Machen Sie die Gelierprobe (etwas von der Masse auf einen sauberen Teller tropfen und wenn es leicht geliert, ist es fertig.) Anschließend die Masse durch ein Sieb streichen. In Einmachgläser abfüllen, zuschrauben und abkühlen lassen. Wenn die Masse abgekühlt ist, die Brotscheiben mit Butter bestreichen, großzügig mit
Camembertscheiben belegen und mit dem Chutney toppen. Sie können die Brote noch nach Belieben dekorieren, z. B. mit einer Handvoll Pistazien oder Walnüssen.
Avocado - Superbrot
Zutaten für 4 Portionen:
• 4 Scheiben Chia Brot
(à ca. 50 g)
• 50 g Rucola
• 1 Avocado
• Limettensaft
• 150 g Mozzarella oder
körniger Frischkäse
• Salz
• Pfeffer
Zubereitung:
Die 50 g Rucola verlesen, waschen und gut trocken schleudern. Die Avocado aus der Schale lösen und in Scheiben
schneiden. Diese mit etwas Limettensaft beträufeln. Zwei Scheiben Chia Brot mit 150 g Käse belegen oder bestreichen. Anschließend mit Rucola und Avocado belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen und je einer weiteren Brotscheibe belegen.
Nach Belieben kann man auch noch ein Spiegelei auf das Sandwich legen, das passt besonders gut zur Avocado und
schmeckt besonders lauwarm am besten. Wir wünschen viel Genuss bei Ihrer Langen BrotZEIT!
Proteinreich, urig, lecker!
Zutaten für 4 Portionen:
• 4 Scheiben Langes Uriges
• 3 Eier
• 1 Zwiebel
• 1 kleiner Römersalat
• 12 Scheiben Schinken
• 150 g Crème fraîche
• 100 g Cheddarkäse
• 50 g Gewürzgurken
• Salz & Pfeffer
• Schnittlauch & Kresse
zum Garnieren
Zubereitung:
Eier ca. 10 Minuten hart kochen, abschrecken und abkühlen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Ein paar Ziebelringe schneiden und beiseite legen. Gurke ebenfalls in feine Würfel schneiden. Schnittlauch waschen, in feine Ringe schneiden. Eier pellen und grob würfeln. Zwiebel, Gurke, Cheddar, Schnittlauch und Eiwürfel in einer Schüssel vermischen, Crème fraîche unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Cheddarkäse grob raspeln und den Salat waschen, trocken tupfen und einzelne Blätter auf den Brotscheiben anrichten. Brote mit je 3 Scheiben Schinken belegen, Eiermasse auf den Schinken geben und mit der Schnittlauch und Zwiebelringen garnieren. Für den besonderen Kniff leicht im Ofen anwärmen. Wir wünschen viel Genuss bei Ihrer Langen BrotZEIT!
Vital und frisch auf den Tisch
Zutaten für 4 Portionen:
• 4 Scheiben Vitalbrot
• 4 Scheiben Schinken
• 1 kleiner Apfel
• 1 Bund Schnittlauch
• 1 rote Paprika
• 500 g Magerquark
• Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Schnittlauch waschen, ein paar Halme zum Garnieren beiseite legen, restlichen Schnittlauch klein hacken. Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Den Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Quark mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je 1 TL Schnittlauch und Paprika zur Seite legen. Die Würfel und den Schnittlauch unter den Quark rühren. Die Quarkmasse auf den Brotscheiben verstreichen. Den Schinken einrollen und auf der Quarkmasse drapieren. Mit zur Seite gelegtem Schnittlauch und Paprika bestreuen und mit den Schnittlauchhalmen garnieren. Wir wünschen viel Genuss bei Ihrer Langen BrotZEIT!
Pute krönt Honig - Senf
Zutaten für 2 Portionen:
• 4 Scheiben 100 % Roggenbrot
• 150 g Putenbrust
• 300 g Frischkäse
• 1 1/2EL Honig, flüssiger
• 4 EL Senf, mittelscharf
• 2 TL Salz
• 2 TL Weinessig
• 1/2 Bund Schnittlauch klein gehackt
• 1/2 Bund Petersilie klein gehackt
• Pfeffer
• Salz
Zubereitung:
Den Frischkäse mit Honig und Senf in einem Schüsselchen zu einer cremigen Masse vermengen. Mit Salz, Pfeffer und
dem Weinessig nach Geschmack würzen. Die vier Brotscheiben mit der Honig-Senf-Creme bestreichen. Anschließend mit der Putenbrust belegen. Am Ende die Petersilie und den Schnittlauch mit einem Messer kleinhacken und über die Brotscheiben streuen. Wir wünschen viel Genuss bei Ihrer Langen BrotZEIT!